Сколько алкоголя необходимо на банкет?

12 Апр,2016
блог собакифонари охота

В году имеется большое количество праздников, по случаю которых люди не прочь организовать банкет. Празднества широкого масштаба такие, как свадьба, новогодний корпоратив, день рождения, 23 февраля, 8 марта и многие другие обычно предполагают на них присутствие вкусных блюд, напитков и конечно же алкоголя. Планируя отмечать праздник в кафе или ресторане, его организаторы стараются заранее рассчитать все расходы на еду, напитки, десерты, ведущих, концертную программу, музыкальное сопровождение, в том числе и ведется подсчет необходимого количества алкогольной продукции (шампанского, вина и др.).


Перед тем, как составить список нужного на праздник алкоголя, стоит учесть характер и вид события, которому будет посвящен банкет, место его проведения, время года, общее число приглашенных гостей, продолжительность празднества, меню. Многие рестораны предлагают остановить свой выбор на классическом наборе алкоголя. Как правило, в него входят:


• крепкий алкоголь (водка, коньяк, виски);
• вино (белое и красное, в некоторых случаях розовое);
• шампанское или игристое.


Если на банкете присутствует большое количество представительниц прекрасного пола, а мужчин мало, то, скорее всего, на замену крепкому алкоголю придут легкие напитки типа игристого, белого или розового вина.


Обычно такого рода мероприятия делят на три условные части: аперитив, основная и заключительная. На аперитив подается шампанское или игристое, в основной части банкета каждый приглашенный выбирает сам себе напиток по душе.


4577091Как подсчитать какое количество бутылок шампанского необходимо для проведения банкета?


Шампанское любят многие, очень часто его пьют в течение всего вечера, а не только в его начале. Стандартная бутылка шампанского имеет объем 750 мл, на человека в бокал наливается около 125 мл, т.е. одна бутылка может быть распита на шестерых гостей. Согласно нормам этикета на одного гостя причитается минимум два бокала шампанского, которые полаются в качестве аперитива и по случаю произнесения первого тоста.

Количество шампанского, рассчитывают, применяя следующие сведения: 125 мл умножаем на количество бокалов, положенных одному гостю далее умножают на общее число гостей и делят на объем бутылки. Например, на банкет, на котором присутствую 100 человек приглашенных, понадобится 125 мл×2×100/750=33 бутылки, но необходимо брать с небольшим запасом, так как некоторые гости предпочитают пить шампанское в течение всего вечера.

 

 

 

Как посчитать сколько вина необходимо на банкет?wine
Количество вина необходимого на банкете рассчитывается несколько иначе, чем шампанское. На один бокал вина причитается примерно около 125 мл. для белого вина и 150 для кранного, на человека. Вино рассчитывается по принципу: два бокала красного и один белого. Далее расчет идет по той же схеме, что и в случае с шампанским, то есть: 150мл×2×100/750=40 бутылок (красного вина), 125 мл×1×100/750=17 бутылок (белого вина).

 

Сколько крепкого алкоголя необходимо на банкет?
Крепкие напитки, как правило, подаются в рюмках или бокалах по 50 мл на персону. Объем содержимого бутылки также может быть различным, начиная от 350 мл и заканчивая 1 л. На одного человека принято рассчитывать около 6 рюмок, то есть 300 мл за вечер. Стоит также учитывать, что гости редко любят смешивать напитки, поэтому на каждого из приглашенных следует рассчитывать один вид напитка. Обычно водка составляет около 50% от общего количества гостей, а коньяк и виски по 25%. Рассчитываем количество бутылок таким образом: 50 мл×6 порций×50 человек (от общего количества)/1000 (емкость бутылки)=15 (водка), 50 мл×6 порций×25 человек (от общего количества)/1000 (емкость бутылки)=7,5 (виски), 50 мл×6 порций×25 человек (от общего количества)/1000 (емкость бутылки)=7,5 (коньяк).


Рассчитывая примерное количество алкоголя на банкет, стоит также учесть, что все приводимые выше расчеты являются весьма условными, так как невозможно предугадать предпочтения абсолютно каждого гостя. На банкете могут присутствовать мужчины, не пьющие крепкие напитки, женщины, предпочитающие только белое или красное вино. Если празднество проходит на открытой веранде летом, то можно немного уменьшить количество крепкого алкоголя и отдать преимущество легким винам и шампанскому, если же в зимнее время в ресторане, то наоборот.

 

Прочитано 1263 раз
Оцените материал
(3 голосов)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Другие материалы в этой категории: « Вино в подарок

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Ближайшие винные события

Последние статьи вокруг вина

Теги вокруг вина

Besseuil Bouchard Pere et Fils decanter Gerard QUIVY Hotel de Greuze Pro Sommelier Robert Parker Sipsmith wine advocate WineJet Wine Spectator Академия вина Бессой Бургундия Винные Игры Джеймс Саклинг Марин Экспресс Медок СанктПетербург Энотрия алкоголь банкет бар бармен бренд брендамбасадор бутылка викторина вина бургундии вина россии вина франции винная комната винная школа винные конкурсы винные эксперты винный бутик винный погреб винный туризм винный шкаф вино виноград винодел водка гастрономический туризм гастрономия дегустация декантер директор ресторана интервью история кавист коктейли корпоратив крепкий алкоголь лига сомелье лоза лучшие вина любовь менеджер виноторговой компании миллезим мутон ротшильд оценки подарок почва пробка производство профессия рейтинги ресторан роберт паркер сомелье терруар топ 100 трюфель управляющий рестораном уровень вина флейринг фуршет хранение вина шампанское школа сомелье этикетка
Вы здесь:   ГЛАВНАЯВОКРУГ ВИНАПРО ВИНОСколько алкоголя необходимо на банкет?